Neden yola çıktık?
İstanbul'da market rafındaki "köy ürünü" etiketli kavanozların çoğunun köyle bağı kalmamıştı. Oysa Çayırdere'de kadınlar hâlâ salçayı kazanda kaynatıyor, erişteyi elde açıyor, patlıcanı ipe dizip kurutuyordu. Aradaki tek eksik: bu emeği İstanbul'daki sofrayla buluşturacak dürüst bir köprü.
Çayırdere Organik Köy Ürünleri olarak o köprüyü kurduk. Aracı yok, toptancı yok, isimsiz üretici yok. Her kavanozun üstünde onu üreten kadının adı yazıyor.
Neden Çayırdere?
Köyümüzün konumu, bu işin belkemiği:
- İstanbul'a ~1 saat. TEM bağlantısı köye yalnızca 6 km. Sabah kavanoza giren salça, akşam yemeğine yetişir. Anadolu'nun uzak köşelerinden gelen hiçbir markanın yapamayacağı tazelik.
- Koruma altında topraklar. Çayırdere, Büyükçekmece su havzasının koruma alanında ve "tarımsal niteliği korunacak alan" statüsünde. Yani sanayiden uzak, toprağı korunmuş bir bölge.
- Üç tarafı meşe ormanı. Balımız bu ormanın içindeki kovanlardan, mangal kömürümüz bu meşelerden geliyor.
- Köklü üretim kültürü. 17.000 dönüm arazi, günde tonlarca süt, nesillerdir süren tarla ve mutfak geleneği. Üretim burada moda değil, hayatın kendisi.
Kadın emeği neden merkezde?
Köyün mutfağında üretilen her şeyin arkasında bir kadın var. Bizim işimiz bu emeği görünür kılmak ve hak ettiği değere kavuşturmak. "Ayşe Hanım'ın salçası", "Ümmühan Abla'nın eriştesi" — bunlar pazarlama sözü değil, gerçek isimler, gerçek eller.
Ürünlerimizi tanıtırken üreticisinin adını taşımamız bilinçli bir tercih: hem güven, hem de köydeki kadın üreticinin emeğinin karşılığını doğrudan alması için.
"Organik" demiyoruz, neden?
Dürüstlük bizim için pazarlamadan önce gelir. Türkiye'de "organik" ibaresi resmî sertifika gerektirir. Ürünlerimiz ev/köy üretimi, katkısız ve doğal — ama sertifikalı organik olmadıkça bu kelimeyi kullanmıyoruz. Size "doğal" ve "ev yapımı" diyoruz, çünkü olduğumuz şey bu.
Bizimle iletişim
Sorularınız, önerileriniz veya sipariş için: cayirdereorg@gmail.com ya da WhatsApp. Köyden haberler ve yeni ürünler için Instagram'da bize katılın.
← Ana sayfaya dön